実験B-3: 黒豆茶

今回は「黒豆茶」の実験です。

若干ながらマルターゼ（マルトース—麦芽糖をブドウ糖に分解する酵素。α-グルコシダーゼの一種）阻害活性が認められたという論文（試験管での実験ですが）が見つかったことと、スーパー、ドラッグストアなどで容易に入手可能であったことから、試してみることにしました。

ティーバッグに入っておりましたので、3袋（1袋10g）を水とともにヤカン（2L)に入れて1時間以上煮出し、そのまま放置して冷めたものを飲みました。

◆実験1：　茶製品C＆白米飯250g

・食前30分からティーカップで3-4杯飲み、白米飯250gを食べて計測しました。

★血糖値

30分：165
60分：152
120分：146
180分：126
240分：97

※グラフは180分まで

論文には「弱い阻害が見られたのみであった」と書いてあったので期待していませんでしたが、かなり濃く煮出したことと、たくさん飲んでから試したことが影響しているのか、まあまあの結果が出ているように思えます。

120分値が「境界型糖尿病の基準値」を上回っている点が少し残念ですが、急激なスパイクは防止できているようなので、選択肢の一つにはなりそうです。

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