釣った魚でブイヤベース作ってみました

低糖質クッキングのお時間です☆-(ノﾟДﾟ)八(ﾟДﾟ　)ノｲｴｰｲ

効率的にダイエットできる食生活のあり方の一つとしては、

「食材は大自然の中から自力で確保する」

というのがあると思うのですよ。

ものすごいエネルギー消費できますからね。

場合によっては自分の命まで消費されちゃう可能性もありますからね。

その点を踏まえて今回ご紹介致しまするは….

激ヤセ注意！！！命がけブイヤベースの作り方m9( ﾟДﾟ) ﾄﾞｰﾝ!!!!

【用意するもの１】

・海

・釣り道具（竿、リール、糸、釣鉤その他）または漁具（網、銛、延縄など）

・釣り船または漁船（プレジャーボート可）

・釣りまたは漁のそれなりの腕前

【作り方ー準備編】

1. 海でウオを捕獲します。合法的でさえあれば手段は問いません。うまく白身魚のみを捕らえましょう。ちなみに今回使用したウオたちは太平洋のチョー荒波に12時間もまれまくった挙げ句にようやく身柄確保できました（と言うても全部私が釣ったわけじゃないのやけど）。マジで死ぬかと思った(＿´Д｀) ｱｲｰﾝ

2. エビやイカ、貝類も採集しましょう。

3．ウオは3枚卸しでぶつ切りにしときます。

4. アラを捨てちゃだめよ。きれーに掃除して水分とっときましょう。

準備はこれだけ。とっても簡単♪

ではお料理編です。

【用意するもの２】

・シイラ　１匹（全長１メートルくらいのもの）

・アカヤガラ　１匹（全長1.2メートルくらいのもの）

ユニークな魚でしょ(´∀｀*)

・イラ　1匹（40センチくらいのもの）

 

ぶっさいく。アップがひどすぎる….｀;:ﾞ;｀;･(ﾟεﾟ )ﾌﾞｯ!!

・イサキ　1匹（30センチくらいのもの）

あ。写メ撮んの忘れた。まぁ平凡なルックスです。

・その他魚介類（エビさんイカさん貝類さん）

・にんにく１－２片

・オリーブオイル適宜

・白ワイン（グラス2杯分もあればいいでしょ）

・ハーブ各種（お好みで）

・サフラン少々

・トマトペースト少々

・塩とコショー

・水

・大鍋

・ザル

・σ(ﾟ∀ﾟ )ｵﾚ

【作り方-調理編】

1．大鍋にオリーブオイルをドバコンドバコン入れてつぶしたニンニクを放り込んで弱火にかけます。

2. ニンニクの香りが立ってきたらウオ各種のアラをそっとぶち込みます。

ちなみに写真上から時計回りにイラ、アカヤガラ、イサキのアラですわ。

ん？シイラはどこって？それはまた後で。

3．表面をテキトーに焼いたらスパイス各種とお水投入。

悪を救いながらぐつぐつ煮ましょう。小1時間ほど。

4. ええダシできましたぜ奥さん(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

ここまでが命です。いいスープさえ出来たら後は魚介類適当に入れるだけですから。気合い入れてダシとって下さい。

5．貝類を別のフタ付鍋に白ワインと共に入れて火にかけます。

今回ハマグリなかったからアサリにした。フタ開いたらすぐ火から降ろしてね。

6．ウオ各種の切り身の処遇を考えます。

向かって右からアカヤガラ、イサキ、イラですけども。このまま沸騰したスープにぶちこんでもいいのですが…..

でも和食の魚の煮物を作るときはシモフリしとかないと臭くなるからイヤなのですよ。

だから同じノリで（？）これらもオリーブオイル＋ガーリックで軽く焼き目つけます。

エビとかイカとかもついでに炒めちゃえばよいでしょう。完全に火を通しちダメですよ。表面だけ焼く感じで。

7. そして先ほどの貝（煮汁もよ）も全部まとめて沸騰した命のスープに力いっぱい投げ入れます。

トマトペーストとサフランも一緒に入れてごく短時間煮ます。

間違ってもここでぐつぐつ煮込まないのがポイントですよ。ウオの身が煮崩れるようじゃもう食べてもおいしくともなんともありません（スープだけはうまいけど）。

ここでコツといいますか個人的な好みで申し上げますならば。

行程4で出来たスープに、予めトマトペーストとサフラン、塩コショーを加えて味を調えとくとよいかと。

そして完成したスープを沸騰させたところに具材を入れて、火を止めてしまう。

そのまま5分もほっとけば具材に火は通りますからね（たぶん2-3分で通ると思うけど）。

魚介類はギリギリ火が通ったところで食べないとマズいですから。食べる直前に作りましょうね。

8. 完成の図

できましたー( ﾟДﾟﾉﾉ”☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

うーむ。

ありえへんくらいぶっさいくなウオたちが醸し出す芳醇なスープがたまりませんねぇ。

ブスやのにええ味出しとるってやつですなぁ…..しみじみしますわぁ….よう分からんけど。

まぁ、ぶっちゃけてしまえば具はいりませんね。スープだけで充分。あまりにもよいスープができたので….

パエリア作っちゃった(　´∀｀)つ≡≡≡love

具が何も残ってなかったんでイカと干しエビだけ入れてみましたけども。

ん？糖質オフじゃない？

(・д・)ﾁｯﾁｯﾁ

これはタダの米じゃありません。

低糖質ご飯もどきの中では恐らく今のところ一番味がよいダイエットライスでございます。

残念ながら「真性糖尿人にも安心の超低糖質」というわけにはいきませんが、境界人やダイエット目的の方なら色々使えます。

でもって出番のなかったシイラちゃんですが。

ちょっと長くなりすぎるので次回に続くとしておきましょう。

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