秋の楽しみ♪　安い筋子で塩イクラ作りましょう

夏大好きな脳天気やろうである党首、夏が過ぎ去ってゆくのを見送るのが毎年辛いのでありまして、なんとか引き留めようと必死に画策するのですがもう40回くらい失敗しております。

しかしまあ、とても夏と引き換えにできるものではありませんが、秋は秋で楽しみがなくもない。

秋にはほぼ毎週（て言うか確実に毎週土日）どっかの神社で秋祭がありまして党首は2-3カ所お神輿担がせていただいておりますし。

サンマもいっぱい出回るし。

マツタケ…は高いから滅多に買いませんが(；´∀｀)

そして何と言っても秋鮭…そのものにはあんまり興味ないけど、筋子が安く手に入るようになります。

党首が無類の魚卵好きであることは↓の説法でムダに長くお話しいたしましたが。

ブドゥ党秘伝の奥義！安もののタラコを一瞬で激ウマに変える呪術

その中でも特に好きなのがイクラでございます。

加工されたイクラ、イマドキは醤油漬けがメジャーになってしまっているようですが、党首が幼虫のころは塩イクラの方が普通でありました。

党首は醤油イクラは好きではないのであります。あんな余計な水分含んでで食べたらプチっとするような感じは残念以外のナニモノでもない(ヾﾉ･∀･`)ﾅｲﾅｲ

しかもその辺に出回ってるやつは砂糖やらみりんやらまで混入されててやたらと甘いものまで珍しくありませんしこうなるともう好きではないを通りこしてイクラへの冒涜ロシアへの挑発、怒髪天ですよ怒髪天。党首いつかハゲ散らかすことになっても全毛髪逆立てて激おこぷんぷん丸しますよ。

イクラは塩漬けで水分が適度に抜けててべちゃぁとしてるのがブドゥ的には正しいイクラでありまして、いやいやそんなことはないとお考えの諸姉諸兄は例えば「ベルーガ・キャビアの醤油ミリン漬け」などを想像してみられるとよろしい。

許せないでしょ(╬ﾟ◥益◤ﾟ)

それが真理というものです。

しかし塩イクラは最近あまり見かけない上に、醤油イクラよりもお値段が高いことが多い( ﾟДﾟ)ｵﾗ

そこで党首はくればーいなふなので生筋子を大量に買ってきます。近くに売ってなければ中央市場に出向くか魚屋さんに注文するか知り合いの料理人に頼んで買っといてもらうとよいでしょう。

生筋子なら1kgあたり4000-4500円くらいです。

安いのはいいけど筋子ってほぐすの大変じゃーん(ﾉД`)ｼｸｼｸとお考えのあなたにはさらなる真理につながる命題を授けましょう。

そもそも、誰が筋子はほぐすべきだと言ったのですか？

そりゃ、昔からどんな料理本でも料理番組でも最近じゃネットのどこ見ても「筋子のほぐし方」が解説されておりますよ。

たとえば手に油つけてぬるま湯の中でやさしくもみほぐします～♪なんてことは党首も妖獣の頃から知っておりますし昔はやってましたけどね。めんどくさいなあと思いながら。

でもある日インドのとある村の菩提樹の木陰で数匹のベンガル虎に取り囲まれながらもひたすら瞑想に耽っている時に数百回目の天啓を受けて気付いたのですよ。

ほぐす必要ないやん(ヾﾉ･∀･`)ﾅｲﾅｲ

って。

かんたんな話ですよ。

お見せしましょう。

筋子そのまんまタッパに詰めててきとーに塩かけてさらに筋子重ねて塩かけて…

数時間～一晩ほど冷蔵庫に入れといたら色が濃くなって立派な塩イクラになってます。

今回は2kg買ったからいっぺんには食べきれないので半分ほどラップでくるんで冷凍庫行きです。

これで完成です。

膜はどうするのって？

食べる時にスプーン（もしくは手）で抑えてフォークでべりべりべりっとやれば簡単に卵を取り出せます。

薄い膜がくっついてくることはよくあるけど党首は気にせず食べちゃいます。分厚い膜だけ取り除きますが。

時子（時知らずの卵）なんて膜ごと食べるのが普通ですから、何の問題もございません。

時子はずっと未成熟だから云々などという理屈はいりませんよ。筋子の膜の薄い部分なんて卵と一緒に食べちゃったら全く気になりませんから、同じようなものです。

ほら。塩イクラ食べ放題ヾ(^ิ౪^ิ*)ﾉﾞ

山芋短冊、豆腐、大根なんかを台にして山盛りかけていただくと非常によろしゅうございます。

党首、この時期はシャケに恨みでもあるんかいというくらいイクラ食べまくります。

1シーズンに鮭数万匹分のイクラが屠られるのですから気の毒っちゃ気の毒ですがうまいのだから仕方ないわっはっは。

σ(ﾟ∀ﾟ )ﾄｳｼｭ、前世はクマだったのかも(｡･㉨･｡)

☆党首の心意気、買った！

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