夜半に嵐の吹かぬものかは

そう。

明日があるとは限らないv( ̄Д ̄)v イエイ

「(僕が)否定するのは、落下を落下だと認識していない愚かな連中なんです。どうせ散華するだけの命、咲き方に悩み、散り方に迷うのは悪いことじゃないでしょう」

—小野不由美「屍鬼」より

生パスタと全然関係ないな(A;´・ω・)アセアセ

事の起こりは一通のメールでした。

とここで普通ならメールからの引用が載せられるところですが少々長いので載せにくい。

要は「低糖質で無添加の生パスタ作ったから案内送らせて♥」という江戸のとある会社のお姉さまからメールがあったわけですよ。

σ(゚∀゚ )トウシュは宗教家らしく重々しい文言で「ウチは会社とかじゃなくて新興宗教だしぃー♪、物販とかしてないしぃー♪、それでもいいわけぇー?♪」と返してみたと思ってくださいよ。

そしたら先方も「ぜんぜんかまわないしぃー♥」みたいな展開となりまして、こんなやりとりが何度か続き最終的にブドゥ党本部に「ロカボーノ」という生パスタのサンプル(冷凍)が送られてきたのであります。

100gあたりの糖質量が26gと、ちょっと惜しいと言えば惜しいのですがまあそれでもイミフな原料とか奇妙な添加物入れずにそこまでやったのならそれはそれでアッパレとも言えますし。

そのうち試食して血糖値測定してみましょうということで冷凍庫に安置しその後しばらく忘れておりました。

そして月日は過ぎ、ふと思い出したのであります。

あ。あのなめくじらはどうしたのだろうヽ(°▽、°)ノエヘヘヘヘ

なめくじらと言えばかつて東京のガスタンク爆発を企んでいたあのチビッ子怪人を思い起こす人が多いと思いますが。

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σ(゚∀゚ )トウシュが思い出したのはこれ↑ではなく

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こっち↑。

本邦初の専業作家であり南総里見八犬伝の著者としてチョー有名な滝沢馬琴先生が発行された「鯨魚品尺革羽織」という黄表紙(絵本みたいなもん)ですけどね。

ここに描かれているナメクジみたいなクジラの化け物、妖怪「なめくじら」が冷凍庫に眠ったままではないかと(ヾノ・∀・`)ナイナイ

お。図らずも妖怪の話になってしまった。

ついでなので重要なことをお教えしましょうぞ。

嘗女(なめおんな)という妖怪がおりますな。

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絵本小夜時雨に「阿州の奇女」として登場するお方ですけども。

阿波国にいた美女ですが、ざらざらした舌で男の身体を隈なく舐めまわすという習性を持っておりました。

これ、実はかの有名な….

neko

ヌコ娘 (ノ*ФωФ)ノ ニャッショイ!

水木キャラのヌコ娘とは関係ないですけどね。

「男を舐めまわすという奇妙な習性(それほど特段に奇妙とも思えないんですが)を持つ女性」を妖怪化してキャラ化して一般化したものがヌコ娘なわけです。

でこれが後に狂歌百鬼夜興という本で「舐め女」という別キャラに変換されて登場しまして、

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全国的に(?)「なめおんな」という妖怪として認知されていったのであります。

めでたしめでたし。

さて、話をなまぱすたに戻して。

とりあえず食べてみたわけです。「プレーン」というやつを100g。

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KIMG2855

茹であがりはこんな感じ。ちょっとゴワってますがまあしゃあないでしょう。

KIMG2856

ソースも何にもなかったのでツナマヨでいただきました。

生パスタのもちもち感が若干スポイルされておりますがまあ味は及第点でしょう。

で血糖値計ってみたところ。

★血糖値(mg/dl) ロカボーノプレーン 糖質量26g/100g 

  • 空腹時:70
  • 30分:90
  • 60分:95
  • 120分:98
  • 180分:92

locabono

ふぬ。

糖質量26gで血糖値は+20-30、まあこんなもんか。真性トニョーさんならもっと上がってしまいそうですがこれはこれでなかなかの出来かと思いまする。

しかしこれだけではあきまへんな。比較しないと面白くない。

乾燥パスタと比べるのは色々ややこしいので普通の生パスタと比べてみるべきでしょう。

えー、ふつーの生パスタ…..

ないっ!(ヾノ・∀・`)ナイナイ

近所に売ってないっ! (ヾノ・∀・`)ナイナイ ナイナイ

冷凍ものならあるかとスーパー巡ったけどことごとくないっ!

調理済のソース絡めた冷凍パスタらしきものなら色々ありますけどね。あれって麺とソース別々なのかちら?買ったことないから分からない。

とにかく麺だけってのはついぞ見つかりませんでした。

しょうがない。自分で作るか。

かなり前に実験用に買った小麦粉が冷蔵庫にあったので作りました。

小麦粉100g+卵一個+塩とオリーブオイル少々です。

ざっと調べてみたところ、通常の生パスタの糖質量は50-55g/100gくらいらしいです。

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全体で160gとなりましたのでこっから100g取り出しまして。

KIMG2861

KIMG2863

ロカボーノと全く同じツナマヨ仕立てでいただきました。

どーしてもこっちの方がまいうーなんですけどそれは言うーまい。

で血糖値。

★血糖値(mg/dl) 生パスタその1 100g

  • 空腹時:72
  • 30分:76
  • 60分:93
  • 120分:104
  • 180分:94

pasta7

あで?(。´・ω・)ん?

思ったより上がらんでわないか。

pasta2

ほとんど変わらない。

なんかおかしいぞと思って小麦粉のパッケージ見ましたら書いてありました。

全粒粉

デカデカと。

小麦全粒粉100gあたりの炭水化物量はおよそ68.2g、うち食物繊維が11.2g、よって糖質量は57gとなります。

今回100gの全粒粉で160gのパスタが出来たのだから糖質量は57g/160g、つまり35g/100gしかないスンポーですわね。

前回のが26g/100gだから、そんなに差が出ないのは当然でございました。

てゆーか。

作ってる時に色見て気付けよ…..

σ(゚∀゚ )トウシュってA・F・O…_φ(゚∀゚ )アフォ

うぬ…

イネ科植物の分際でσ(゚∀゚ )トウシュをたばかりおって…(; ・`д・´)

ゆるさんっ!

手打ちにしてやるっ!щ(゚д゚щ)カモーン

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フツーの精白小麦粉買ってきて再度パスタ作りました。

もちろん手打ち(*´艸`*)

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今回も粉100g+卵一個+塩とオリーブオイル少々。

卵が大きかったせいか出来上がり全体量は171gとなりました。

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またまた100g取り出してうでます。

KIMG2903

もちろんこれまでと完全一致のツナマヨ仕様です。

先に糖質量計算しときましょう。今回用いた精白小麦粉100gの炭水化物量は74.3gと記載されております。

食物繊維は記載がありませんが調べてみると2.5-2.7g/100gくらいらしい。

よって糖質量はおよそ72g/100g、これで170gのパスタが出来たので完成品100gあたりの糖質量は42gくらいとなります。

思ってたより少なくなりますね。

26g(ロカボーノ)→32g(全粒粉)→42g(精白小麦粉)とビミョーな違いですけども、とにかくこれ食べて再実験です。

★血糖値(mg/dl) 生パスタその2

  • 空腹時:81
  • 30分:101
  • 60分:134
  • 120分:147
  • 180分:129

pasta5

フツーにいい感じで上がりました。

生パスタどうしで比べてみましょう。

pasta6

同じ量のパスタでも、全粒粉と精白粉でこんだけ差がでると。なかなか面白いですな。

ロカボーノも入れてあげましょう。

pasta3

ロカボーノと全粒粉にそれほどの差がないのでインパクトにはかけますが。

ちなみにロカボーノの原材料はこうなっとります。

原材料: 小麦粉、卵、小麦繊維、小麦たんぱく、オリーブオイル、食塩

分かりやすく並べ変えると、

[小麦粉、小麦繊維、小麦たんぱく]+ [卵、オリーブオイル、食塩]

ですな。

このグラフを見ると「え?それなら全粒粉でいいじゃん♪」と感じる方もいらっしゃるかと思いますがことはそう単純ではない(ヾノ・∀・`ヾノ)

このグラフが示しているのは「σ(゚∀゚ )トウシュの場合は全粒粉でも上がりにくかった」というだけでして、血糖値が「糖質の絶対量」にとても素直に反応してしまう方もいるわけです。

そしてその絶対量を下げるために上のような材料で配合を工夫されているのでしょう。

別にこのメーカーさんを擁護しようってんじゃありません。

「全粒粉ならOKなのね♡」と単純に考えない方がいいですよって話です。

まあでも今回思いました。

生パスタってなかなか工夫の余地があるよなと。

乾燥パスタはツルツルして食べやすいから多く食べてしまいがちだけど、生パスタってもっちりしてるせいか100gも食べれば充分に満足できるのね。

100gあたりの糖質量も思ったより少なかったしね。全粒粉だと35gで済むわけで。

さらに野菜とか色々練り込んで糖質量減らしていけそうだし。

超低糖質な無添加生パスタ♪

みんなで工夫すればできそうですやん。

お料理得意なみなさーん、出番ですよー~ヘ(´ー`*) カモーン!

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