実験A-112 【春雨実験その5】緑豆のα-GIがホンモノなら春雨とご飯を一緒に食べても血糖値は上がらない…..かもしれない

[:ja]しつこく続く春雨実験でーす。

関心もかなり高いようで。やっぱ春雨好きよねみんな♡

例によって復習しときましょう。

これまでの実験では、

• 温かい緑豆春雨40g（乾燥重量、以下同）→　あまり上がらなかった (+30)
• 冷たいゴワゴワの緑豆春雨105g（冷蔵）→ 同じく上がらなかった (+13)
• 冷たいツルツルの緑豆春雨105g（氷水） → 同じく上がらなかった (+28)
• 冷たいツルツルのイモ春雨100g（氷水）→ 小麦粉麺と同じくらい上がった (+87)
• 温かい緑豆春雨100g → あまり上がらなかった (+36)

という結果が出ております。

つまり、温度とも糖質量ともあまり関係なく、緑豆春雨はσ(ﾟ∀ﾟ )ﾄｳｼｭの血糖値を想定外に上げなかったのであります。

これについてチラっと調べてみたところ、どうも緑豆デンプンはイモやムギデンプンとは性質が異なっていて糊化（アルファ化＝ヒトの体内で消化吸収される状態になること）しにくい云々……

なんてことを小股に挟んでみたりしましたが小股がなんなのか諸説あって一向にはっきりしないのでそれが明らかになるまでは保留しておきます。

σ(ﾟ∀ﾟ )ﾄｳｼｭにとって理屈はどーでもいいのです。

食べて上がるか上がらんか。

それだけが大事 (´∀｀)bｸﾞｯ!

と言いつつ今回の実験は少々理屈っぽい。

糖質（デンプン）の塊である緑豆春雨をいっぱい食べても血糖値がさほど上がらない理由としてσ(ﾟ∀ﾟ )ﾄｳｼｭが思い付くのは以下のもの。

1. 緑豆デンプンは消化吸収されにくい
2. 緑豆が持つα-GI作用のせい（二糖類→単糖類への分解を妨げる効果のこと）
3. ↑これら二つの相乗効果
4. σ(ﾟ∀ﾟ )ﾄｳｼｭの体質がヘン
5. 食べたつもりが全部床に落ちてた
6. 春雨と思ってたけど実はゴムとかビニールだった
7. 採血したつもりが実は鼻水だった
8. 血糖測定器を使ってたつもりが実はアルコールチェッカーだった
9. σ(ﾟ∀ﾟ )ﾄｳｼｭってステキ(人´∀｀)．☆．。．:*･ﾟ
10. 妖怪のせい
11. ↑全部

考え出せば理由などいくらでも思い付いてしまうσ(ﾟ∀ﾟ )ﾄｳｼｭであった。

ブドゥ党的には答えは一つしかありませんけどね。

「妖怪のせい」

この世で起こることは全て妖怪の仕業ですから♡

それはさておき、理由になりそうなものを列挙してみましたけど、これらの中で証明—とまではいかないけど確認というか実験できそうなのは2と9しかありません。

9については今さらって言うかσ(ﾟ∀ﾟ )ﾄｳｼｭがステキ(人´∀｀)．☆．。．:*･ﾟじゃなかったらこの世界などとうに崩壊しているしそれ以前に血糖値とはあんまり関係なさそうなのでこれもまた置いときます。

となれば２が仕方なく残るわけです。

マジメな話をすると他にも理屈つけられるんですけどね。ちょっとばかり難しいというかややこしい話になるので端折ります。

今回は、σ(ﾟ∀ﾟ )ﾄｳｼｭ的仮説として、

温かい春雨でも血糖値上がらない → 緑豆にはそこそこ強力なα-GI作用がある

ならば、

「春雨＋他の高糖質食品」でも血糖値の上昇を抑制できるはず

が浮かび上がってきたものと思って下さい。

例えば食いしん坊な皆さんはマーボー春雨やチャプチェをおかずにご飯もりもり食べたなんて記憶があるでしょう。σ(ﾟ∀ﾟ )ﾄｳｼｭもやってたよー若いころは。

で一旦糖質とか血糖値コンシャスになっちゃうと、そんな恐ろしいこととてもできなくなるわけですよ。

春雨そのものが高糖質→NG、と脳内で即断されますし、さらにそこにご飯を重ねるという悪魔の囁きダブル炭水化物、糖をおかずに糖を食うなんてのは究極の禁断の果実なわけですからそんなもの食べたらエデンの東に尾は西にですよ。

ところが実験してみたら意外とそうでもないかも？な展開に（ドツボとも言う）なってきましたよさあお立合い。

春雨だけなら問題なし（σ(ﾟ∀ﾟ )ﾄｳｼｭを含め一部の人はってことで了承しといてね）、春雨とご飯一緒に食べても問題なしってことだとすれば、これはなかなか面白い。

気になるでしょ？

めちゃめちゃ気になるでしょ？

実験しちゃいますよ( ╹ਊ╹)

で、具体的にはどうしましょかとしばし考えるのであります。

おデブさん達の大好きなチャプチェ丼的なの作って食べようか、手っ取り早くマーボー春雨の素みたいなの買ってきてやるかとか。

でもここで砂糖とか油とか香辛料が加わるとややこしいことになるよなぁ。いずれも血糖値に何らかの影響を表すことはσ(ﾟ∀ﾟ )ﾄｳｼｭ様まるっとお見通しですからねぇ。

ええい。

面倒じゃ( ✧Д✧) ｶｯ!!

直球勝負((o･д･)b！

春雨丼プレーンっ！

そんな食いもんねーよっ！☚(꒪ټ꒪☚)

え？レシピ知りたい？

(1) 春雨（乾燥40g）を湯戻し→湯切り

(2) ほかほかのご飯250gに(1)を乗せる

以上

味付けは…..お好みで塩少々♪

北宋と弥生の夢のコラボやぁ～とか呟きながらかき込むのが通だとされております。

あ。

美味しくないですよ(ヾﾉ･∀･`)

食べ物じゃないから(ヾﾉ･∀･`)

実験材料だから( ;∀;)

プルトニウム齧ってるようなものだから(ノД`)・゜・。

トータルの糖質量は123gくらいです（春雨33g+ご飯90g）。

さてさてどうなりますやら。

★血糖値(mg/dl)

• 空腹時：79
• 30分：137
• 60分：148
• 120分：153 (+74)
• 180分：146
• 240分：113

うーん。一応抑えてることは抑えてますなぁ。だら～っと高い状態が続きますけどね。

同量のご飯オンリーだと200越えしちゃいますからねえ。

これだけだとまだ何とも言えないですけどね。

緑豆のα-GIは、春雨自体の糖質による血糖値上昇を抑制することに加え、同時に摂取した他の糖質による血糖値上昇もある程度抑える可能性があるかもしれません。

というビミョーな仮説は立てられそうです。

春雨で血糖値上がらない人も、「春雨＋ご飯」はやめといた方が無難かな。

なぜか春雨実験はなかなか他に協力者が現れませんが、前回の最後にちらっとご紹介した2型DMの女性党員、ブドゥ3939号殿が改めて計って下さったのでお知らせしておきます。

マーボー春雨とかスープ春雨、計三種トータル糖質量51.8g分の春雨入り食品を食べて計測されたそうです。

• 食前：114
• 30分：125
• 60分：150

この糖質量だと200-300mg/dlに達してもおかしくないそうですが、この程度で済んだそうです。

念のため数時間後に（正確な時間は不明）再度計測して121mg/dl、翌朝が117mg/dlで、ご本人いわく暁現象もむしろなかったとのこと。

ブドゥ3939号、大儀であった♡

うん。なんか期待がもてそう。

DMな皆さまには引き続き測定実験にご協力お願いいたします。ぜひ春雨食べて血糖値を計り、σ(ﾟ∀ﾟ )ﾄｳｼｭにその結果を教えて下さい☆

σ(ﾟ∀ﾟ )ﾄｳｼｭは緑豆と緑豆デンプンを入手したのでそれらで実験を続けます。

ってまだ続くんかーいっ☆ヾ(-Θ-:)

いやいや緑豆なかなか面白いですよ。

だってもし糖尿人でも血糖値上がらない人の割合が一定以上あるとすれば、緑豆デンプン使ったパンとかパスタ、ケーキなんてのもできるかもしれないわけですから実験しがいがあるってもんです。

では次回お楽しみに♪[:] ☆党首の心意気、買った！

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