クッキング
クネルを簡単に作れないものか実験してみた
σ(ﾟ∀ﾟ )ﾄｳｼｭはおフランスはリヨン名物（たしか）のクネル(quenelle)が大好きでありまして。 クネルと言っても食うて寝るだけのステキな生活態度や特定の年齢を超えた女子のようにやたらと身体をクネクネさせること …
後巷説鶏胸語
前回、やっぱり鶏ムネは肉だと思いなおしてみたわけですが。 後半では鶏ムネの干物を作り、干し始めてから2日後と7日後のものを試食したところなかなか美味しかったのでございます。 それから一か月以上経過しておりますけれども、あ …
やっぱり鶏ムネは肉だと思いなおしてみる
うーむ。 なんだろうな、このトリムネへの異常な執着(:.;ﾟ;Д;ﾟ;.:)ﾊｧﾊｧ ちょっと前に鶏ムネ肉は肉じゃないと仮定してみたのですが。 あれはあれでよいのですけども、鶏ムネを肉として正しく扱ってあげないともしσ( …
安い＆簡単＆ワインに合う 鶏レバーのコンフィ
先日、いつものごとく実験材料やら晩酌のおつまみやら失われた青春やらまだ見ぬ運命の人やらを求めてスーパーを逍遥しておりました。 ♪無上甚深微妙法v(￣Д￣)v ｲｴｲ♪ 百千万劫難遭遇v(￣Д￣)v ｲｴｲ♪ ♪我今見聞得 …
春の楽しみ♪ 葉タマネギのツナ和え
葉のついた新タマネギをいただいたので、何を作ろうかとしばし思案いたしまして。 そういえば昨年ももらったはずなんですけども、どうやって食べたか全く覚えておりません。 代わりに思い出したのが、数年前に作った「葉ニンニクのツナ …
