今回は「黒豆茶」の実験です。 若干ながらマルターゼ（マルトース—麦芽糖をブドウ糖に分解する酵素。α-グルコシダーゼの一種）阻害活性が認められたという論文（試験管での実験ですが）が見つかったことと、スーパー、ド […]

境界型糖尿病が発覚した時に、最初に実験したのが「サラシア茶」です。たまたま知り合いの業者さんからサンプルをたくさんいただいていたのを思い出してダメもとでやってみました。 「サラシア」というのはスリランカ、インドから東南ア […]

今回は、コンビニでも販売されている「トクホ」のお茶です。リクエストをいただいたので実験してみました。 商品名は伏せますが、350mlあたり難消化性デキストリン（ギョーカイ用語で「ナンデキ」）を5g程度含んでいるものです。 […]

  今回は肉だけを食べて6時間に渡り血糖値を測定しました。 糖尿病専門医の方が、「肉（タンパク質＆脂質）を食べても血糖値は上がる。食後5-6時間値を測ってみなさい」と仰るのを時折見聞きしますので、「そんなわけな […]

前回A-2の「食べ順」実験の続編です。レタスを事前に食べると確かに効果がありました。 食物繊維の働きによるものか、レタスに他の血糖値上昇を抑制する成分が含まれているのかは不明ですが…. 次の疑問は、「では肉を […]